Homemàde Stràwberry Càke by sallysbakingaddiction, Homemade Strawberry Cake 2018-10-21
The one thing thàt sets this stràwberry càke àpàrt from others? Reduce fresh stràwberry puree down ànd àdd to the best white càke bàtter. Kiss your boxed stràwberry càke buh-bye.
Prep Time: 60 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 85 minutes
Servings: 12 Servings
• 2 ànd 1/2 cûps (250g) sïftëd càkë flòûr (mëàsûrëd còrrëctly)*
• 2 tëàspòòns bàkïng pòwdër
• 1/2 tëàspòòn bàkïng sòdà
• 1 tëàspòòn sàlt
• 3/4 cûp (1.5 stïcks; 170g) ûnsàltëd bûttër, sòftënëd tò ròòm tëmpëràtûrë
• 1 ànd 3/4 cûps (350g) grànûlàtëd sûgàr
• 5 làrgë ëgg whïtës, àt ròòm tëmpëràtûrë
• 1/3 cûp (75g) sòûr crëàm òr plàïn yògûrt, àt ròòm tëmpëràtûrë
• 2 tëàspòòns pûrë vànïllà ëxtràct
• 1/2 cûp (120ml) whòlë mïlk, àt ròòm tëmpëràtûrë
• 1/2 cûp rëdûcëd stràwbërry pûrëë
• 1 cûp (10-12g) frëëzë-drïëd stràwbërrïës*
• ònë 8-òûncë blòck fûll-fàt crëàm chëësë, sòftënëd tò ròòm tëmpëràtûrë
• 1/2 cûp (1 stïck; 115g) ûnsàltëd bûttër, sòftënëd tò ròòm tëmpëràtûrë
• 3 cûps (360g) cònfëctïònërs' sûgàr
• 1-2 Tàblëspòòns mïlk
• 1 tëàspòòn pûrë vànïllà ëxtràct
• sàlt, tò tàstë
1. Màkë thë rëdûcëd stràwbërry pûrëë ànd àllòw ït tò còòl còmplëtëly. Sëë nòtë.
2. Prëhëàt thë òvën tò 350°F (177°C). Grëàsë ànd lïghtly flòûr twò 9-ïnch càkë pàns.
3. Whïsk thë càkë flòûr, bàkïng pòwdër, bàkïng sòdà, ànd sàlt tògëthër. Sët àsïdë.
4. Usïng à hàndhëld òr stànd mïxër fïttëd wïth à whïsk àttàchmënt, bëàt thë bûttër ànd sûgàr tògëthër òn hïgh spëëd ûntïl smòòth ànd crëàmëd, àbòût 2 mïnûtës. Scràpë dòwn thë sïdës ànd ûp thë bòttòm òf thë bòwl wïth à rûbbër spàtûlà às nëëdëd. Bëàt ïn thë ëgg whïtës òn hïgh spëëd ûntïl còmbïnëd, àbòût 2 mïnûtës. Thën bëàt ïn thë sòûr crëàm ànd vànïllà ëxtràct. Scràpë dòwn thë sïdës ànd ûp thë bòttòm òf thë bòwl às nëëdëd. Wïth thë mïxër òn lòw spëëd, àdd thë dry ïngrëdïënts ûntïl jûst ïncòrpòràtëd. Wïth thë mïxër stïll rûnnïng òn lòw, slòwly pòûr ïn thë mïlk *jûst* ûntïl còmbïnëd. Dò nòt òvërmïx. Whïsk ïn 1/2 cûp òf rëdûcëd stràwbërry pûrëë, màkïng sûrë thërë àrë nò lûmps àt thë bòttòm òf thë bòwl. Thë bàttër wïll bë slïghtly thïck.
5. Pòûr bàttër ëvënly ïntò càkë pàns. Bàkë fòr àròûnd 24-25 mïnûtës òr ûntïl thë càkës àrë bàkëd thròûgh. Tò tëst fòr dònënëss, ïnsërt à tòòthpïck ïntò thë cëntër òf thë càkë. If ït còmës òût clëàn, ït ïs dònë. Allòw càkës tò còòl còmplëtëly ïn thë pàns sët òn à wïrë ràck. Thë càkës mûst bë còmplëtëly còòl bëfòrë fròstïng ànd àssëmblïng.
6. Màkë thë fròstïng: Usïng à blëndër òr fòòd pròcëssòr, pròcëss thë frëëzë-drïëd stràwbërrïës ïntò à pòwdëry crûmb. Yòû shòûld hàvë àròûnd 1/2 cûp. Sët àsïdë. In à làrgë bòwl ûsïng à hànd-hëld òr stànd mïxër fïttëd wïth à pàddlë òr whïsk àttàchmënt, bëàt thë crëàm chëësë fòr 1 mïnûtë òn hïgh spëëd ûntïl còmplëtëly smòòth ànd crëàmy. Bëàt ïn thë bûttër ûntïl còmbïnëd. Add thë cònfëctïònërs' sûgàr, stràwbërry pòwdër, 1 Tàblëspòòn mïlk, ànd vànïllà ànd bëàt òn mëdïûm-hïgh spëëd ûntïl còmbïnëd ànd crëàmy. Add 1 mòrë Tàblëspòòn òf mïlk tò slïghtly thïn òût, ïf dësïrëd. Tàstë, thën àdd à pïnch òf sàlt ïf nëëdëd.
7. Assëmblë ànd fròst: Fïrst, ûsïng à làrgë sërràtëd knïfë, slïcë à thïn làyër òff thë tòps òf thë càkës tò crëàtë à flàt sûrfàcë. Dïscàrd (òr crûmblë òvër ïcë crëàm!). Plàcë 1 càkë làyër òn yòûr càkë stànd òr sërvïng plàtë. Evënly còvër thë tòp wïth fròstïng. Tòp wïth 2nd làyër ànd sprëàd thë rëmàïnïng fròstïng àll òvër thë tòp ànd sïdës. Rëfrïgëràtë fòr àt lëàst 45 mïnûtës bëfòrë slïcïng. Thïs hëlps thë càkë këëp ïts shàpë whën cûttïng-- ït còûld slïghtly fàll àpàrt wïthòût tïmë ïn thë frïdgë.
8. Còvër lëftòvër càkë tïghtly ànd stòrë ïn thë rëfrïgëràtòr fòr 5 dàys.
Read More this full recipes at Homemàde Stràwberry Càke
The one thing thàt sets this stràwberry càke àpàrt from others? Reduce fresh stràwberry puree down ànd àdd to the best white càke bàtter. Kiss your boxed stràwberry càke buh-bye.
Prep Time: 60 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 85 minutes
Servings: 12 Servings
INGREDIENTS:
• 2 ànd 1/2 cûps (250g) sïftëd càkë flòûr (mëàsûrëd còrrëctly)*
• 2 tëàspòòns bàkïng pòwdër
• 1/2 tëàspòòn bàkïng sòdà
• 1 tëàspòòn sàlt
• 3/4 cûp (1.5 stïcks; 170g) ûnsàltëd bûttër, sòftënëd tò ròòm tëmpëràtûrë
• 1 ànd 3/4 cûps (350g) grànûlàtëd sûgàr
• 5 làrgë ëgg whïtës, àt ròòm tëmpëràtûrë
• 1/3 cûp (75g) sòûr crëàm òr plàïn yògûrt, àt ròòm tëmpëràtûrë
• 2 tëàspòòns pûrë vànïllà ëxtràct
• 1/2 cûp (120ml) whòlë mïlk, àt ròòm tëmpëràtûrë
• 1/2 cûp rëdûcëd stràwbërry pûrëë
• 1 cûp (10-12g) frëëzë-drïëd stràwbërrïës*
• ònë 8-òûncë blòck fûll-fàt crëàm chëësë, sòftënëd tò ròòm tëmpëràtûrë
• 1/2 cûp (1 stïck; 115g) ûnsàltëd bûttër, sòftënëd tò ròòm tëmpëràtûrë
• 3 cûps (360g) cònfëctïònërs' sûgàr
• 1-2 Tàblëspòòns mïlk
• 1 tëàspòòn pûrë vànïllà ëxtràct
• sàlt, tò tàstë
INSTRUCTIONS:
1. Màkë thë rëdûcëd stràwbërry pûrëë ànd àllòw ït tò còòl còmplëtëly. Sëë nòtë.
2. Prëhëàt thë òvën tò 350°F (177°C). Grëàsë ànd lïghtly flòûr twò 9-ïnch càkë pàns.
3. Whïsk thë càkë flòûr, bàkïng pòwdër, bàkïng sòdà, ànd sàlt tògëthër. Sët àsïdë.
4. Usïng à hàndhëld òr stànd mïxër fïttëd wïth à whïsk àttàchmënt, bëàt thë bûttër ànd sûgàr tògëthër òn hïgh spëëd ûntïl smòòth ànd crëàmëd, àbòût 2 mïnûtës. Scràpë dòwn thë sïdës ànd ûp thë bòttòm òf thë bòwl wïth à rûbbër spàtûlà às nëëdëd. Bëàt ïn thë ëgg whïtës òn hïgh spëëd ûntïl còmbïnëd, àbòût 2 mïnûtës. Thën bëàt ïn thë sòûr crëàm ànd vànïllà ëxtràct. Scràpë dòwn thë sïdës ànd ûp thë bòttòm òf thë bòwl às nëëdëd. Wïth thë mïxër òn lòw spëëd, àdd thë dry ïngrëdïënts ûntïl jûst ïncòrpòràtëd. Wïth thë mïxër stïll rûnnïng òn lòw, slòwly pòûr ïn thë mïlk *jûst* ûntïl còmbïnëd. Dò nòt òvërmïx. Whïsk ïn 1/2 cûp òf rëdûcëd stràwbërry pûrëë, màkïng sûrë thërë àrë nò lûmps àt thë bòttòm òf thë bòwl. Thë bàttër wïll bë slïghtly thïck.
5. Pòûr bàttër ëvënly ïntò càkë pàns. Bàkë fòr àròûnd 24-25 mïnûtës òr ûntïl thë càkës àrë bàkëd thròûgh. Tò tëst fòr dònënëss, ïnsërt à tòòthpïck ïntò thë cëntër òf thë càkë. If ït còmës òût clëàn, ït ïs dònë. Allòw càkës tò còòl còmplëtëly ïn thë pàns sët òn à wïrë ràck. Thë càkës mûst bë còmplëtëly còòl bëfòrë fròstïng ànd àssëmblïng.
6. Màkë thë fròstïng: Usïng à blëndër òr fòòd pròcëssòr, pròcëss thë frëëzë-drïëd stràwbërrïës ïntò à pòwdëry crûmb. Yòû shòûld hàvë àròûnd 1/2 cûp. Sët àsïdë. In à làrgë bòwl ûsïng à hànd-hëld òr stànd mïxër fïttëd wïth à pàddlë òr whïsk àttàchmënt, bëàt thë crëàm chëësë fòr 1 mïnûtë òn hïgh spëëd ûntïl còmplëtëly smòòth ànd crëàmy. Bëàt ïn thë bûttër ûntïl còmbïnëd. Add thë cònfëctïònërs' sûgàr, stràwbërry pòwdër, 1 Tàblëspòòn mïlk, ànd vànïllà ànd bëàt òn mëdïûm-hïgh spëëd ûntïl còmbïnëd ànd crëàmy. Add 1 mòrë Tàblëspòòn òf mïlk tò slïghtly thïn òût, ïf dësïrëd. Tàstë, thën àdd à pïnch òf sàlt ïf nëëdëd.
7. Assëmblë ànd fròst: Fïrst, ûsïng à làrgë sërràtëd knïfë, slïcë à thïn làyër òff thë tòps òf thë càkës tò crëàtë à flàt sûrfàcë. Dïscàrd (òr crûmblë òvër ïcë crëàm!). Plàcë 1 càkë làyër òn yòûr càkë stànd òr sërvïng plàtë. Evënly còvër thë tòp wïth fròstïng. Tòp wïth 2nd làyër ànd sprëàd thë rëmàïnïng fròstïng àll òvër thë tòp ànd sïdës. Rëfrïgëràtë fòr àt lëàst 45 mïnûtës bëfòrë slïcïng. Thïs hëlps thë càkë këëp ïts shàpë whën cûttïng-- ït còûld slïghtly fàll àpàrt wïthòût tïmë ïn thë frïdgë.
8. Còvër lëftòvër càkë tïghtly ànd stòrë ïn thë rëfrïgëràtòr fòr 5 dàys.
Read More this full recipes at Homemàde Stràwberry Càke
782 Comment
Rated 3/78 based on 78 Customer Reviews